Salmón a la Sal con Verduras a la Parrilla
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- 1 salmón de 2 kg.
- 2 kg. de sal gruesa marina
- 1 manojo de romero
- 1 huevo
- Verduras a la parrilla
- 1 manojo de esparragos
- 2 pimientos rojos
- 200 gr. de setas
- Salsa de ajo
- 200 gr. de mayonesa
- 1 diente de ajo
Preparación de la Receta
1. Mezclar la sal gruesa marina con el romero y el huevo. Destripar el pescado desde la cabeza y sin abrir para que la carne no se sale en exceso. Poner una cama de sal, colocar encima el salmón y cubrirlo con el resto de la sal. Hornearlo 40 min. a 200 °C.
2. Verduras a la parrilla: Limpiar las verduras y hacerlas a la parrilla con un poco de sal y aceite, hasta que estén ligeramente blandas y tengan color tostado.
3. Salsa de ajo: Triturar la mayonesa con el ajo o mezclar la mayonesa con ajo picado.
4. Romper la sal del salmón y servirlo con las verduras y la salsa en salsera aparte.
Fuente: Telva Recetas