Pesto alla Genovese
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- 1 manojo de albahaca
- 40 gr. de parmesano
- 1 diente de ajo
- 40 gr. de piñones
- sal gourmet o flor de sal
- aceite
Preparación de la receta
1. En una batidora, poner hojas de albahaca (sin flores, muy amargas), una capa de parmesano en taquitos, piñones, el diente de ajo y cubrir con el resto de albahaca. Aceite y sal gourmet o flor de sal para acabar.
2. Batir todo durante unos minutos, moviendo en caso se necesite, con un cuchillo, para que todo esté molido (el ideal sería usar un mortero).
3. Ajustar el sabor, añadiendo el ingrediente que hace falta o según el sabor que se desea.
Fuente: Recetas Italianas en Español